Lukiessani Teetunnelmointia -blogia löysin vihjeen uudesta teepaikasta Helsingissä, ja pitihän sitä mennä katsastamaan. Paikan nimi on Chai Wan. Tilasin iltapäiväteen, ja eteeni tuotiin perinteinen englantilainen iltapäiväteekattaus. Teeksi tuotiin Darjeelingia – tämä oli itse asiassa ainut vaihtoehto. Normaalisti iltapäiväteellä on useita eri teevaihtoja, mutta ei se mitään haitannut, koska kyseinen Darjeeling oli hyvää ja hoiti hommansa. …
Schraderin kevään/kesän 2012 järkyttävän suuresta tilauksestani oli vielä kolme pakettia avaamatta – Tiger Hill Blend Darjeeling FTGFOP1 Bio oli yksi niistä. Onneksi musta tee säilyy lähtökohtaisesti hyvin… Kyseessä on siis Darjeeling -tee, joka yleensä toimii hyvin. Entäpä tämä testissä oleva toisen sadon tee (Second Flush)? Ensimmäiseksi huomasin, että Tiger Hill Blend vaatii tarkkuutta veden lämpötilan …
Seuraavaksi Schraderin ostoksistani avasin Ceylon Darjeelingin. Tosin alkuun täytyy sanoa, että olin jo kyllä valmiiksi skeptinen. Aiemmat vastaavat Schraderin teet eivät oikein kolahtaneet. Tosin, olihan Festtagsmischnung valintani vuoden 2012 perusteeksi ja Teespitzen toimi kyllä maanantaiaamuna heräämiseen, mutta Assam Darjeeling ei toiminut lainkaan. Eli kyseessä on sekoitus Ceylonia ja Darjeelingia. Tämä on muuten ehkä ”perinteisin” englantilaistyyppinen teesekoitus. Oletus on vahva …
Alkuun kaksi lyhyttä kokemustani nepalilaisesta teestä… Jokunen viikko sitten teki mieleni nepalilaista teetä, mutten tehnyt mitään asialle silloin. Keväällä 2012 osallistuin Uutoksen järjestämään Darjeeling -teemaisteluun, jossa yhtenä maistettavana oli nepalilainen Sakura -tee, joka siis ei ole Darjeelingiä, mutta jonka maku muistuttaa paljon Darjeelingiä. Sakura oli yksi parhaista tuolloin maistelluista teistä, ja se jäi mieleeni. Jouluna …
Alkuun aikamoista hehkutusta tästä teestä, jollet tykkää tällaisesta, niin hyppää suoraan seuraavaan kappaleeseen… Kun maistoin tätä testattavaa teetä ensimmäisen kerran, totesin ”tämän takia rupesin kirjoittamaan blogia – päästäkseni maistamaan näin mahtavaa teetä”. Todellakin, tämä tee on nam nam nam NAM. Siis isolla NAM:lla. Sitten asiapitoisempaan arvosteluun, me teejuojathan olemme totista porukkaa… H.R. Higgins on teekauppa …
Darjeeling, Formosa Oolong, H.R.Higgins, Keemun, Lapsang Souchon, Oolong, Russian Caravan
Lontoon reissun jälkeen minulla oli pienehkö pulma: 15 avaamatonta teepakettia! Lontoon tuliaisia oli siis 6 kappaletta, vanhaa Schraderin tilausta 7, lisäksi kesällä ostin teetä Turun Teestä & Mausteesta ja se Kusmin pakettikin on vielä avaamatta. Hetken mielijohteesta päädyin avaamaan Schraderin Teespitzen -teen. Saksan kieltä osaaville tiedoksi, että kyseessä ei ole ”terästetty tee”, vaikka nimi niin vihjaisikin. Teespitzen …
Teesekoituksia on monenlaisia, ja näyttäisi sille, että itse tykkään eniten maustamattomista teesekoituksista. Monesti sekoitusten nimet ovat ”myyntiin” suunnattuja, eikä nimien perusteella voi päätellä yhtään mitään itse sisällöstä. Poikkeuksena tähän on Schraderin Assam Darjeeling -irtotee, jonka koostumuksen voinee helposti arvata… Assam on yleensä niin vahvaa, että sitä on kiva juoda maidon kanssa (esim. Taylors of Harrogaten). Darjeeling on …
Suomessa on vain yksi englantilainen teehuone – TeaHouse of Wehmais Juvalla. Pitihän paikkaa mennä katsastamaan, ja kokeilemaan heidän iltapäiväteetään. Keskellä maaseutua oleva paikka oli tunnelmallinen ja sijaitsi vanhassa kartanossa, joka oli sisustettu englantilaisittain. Teetä sai nauttia sekä sisällä että ulkona, ja keskikesän sunnuntaina paikka olikin käytännössä täynnä. Mitään kiirettä iltapäiväteen kattauksessa ei ollut, eikä tarvinnutkaan. …
Kesä tulee, ja sitä piti jotenkin juhlistaa. Teen ystävät on antanut kunniakirjan Cafe Kämpille, joten kyseessä pitäisi olla tasokas teepaikka. Tämän vuoksi suuntasin Kämpin iltapäiväteelle. Olin etukäteen varannut pöydän. Kun saavuin paikalle, en edes pyytänyt teelistaa, vaan kysyin suoraan Darjeelingia. Ja sitähän sain. En siis tiedä teelistan koosta mitään, mutta oletan sen olevan kattava… Kokemus …
En ole koskaan aikaisemmin ollut teemaistelussa, joten pitihän sellaista mennä kokeilemaan. Päädyin Uutoksen järjestämään maistelutilaisuuteen, jossa testasimme erilaisia Darjeeling First Flush -teitä. Maistelimme yhtätoista tai kolmeatoista eri teetä – menin jossakin vaiheessa sekaisin laskuissa. Kokemus oli mielenkiintoinen, näin montaa teetä en ole koskaan kerralla juonut. Tai en tiedä, voiko juomisesta puhua, sillä maistelimme niitä kaikkia ihan vain pikkuruisen määrän. …
Kävin alkuviikosta Tukholmassa päivän reissulla. Minulle jäi vähän aikaa ”teeharrastukselleni”, ja olin etukäteen selvitellyt sopivia teepaikkoja kaupungilta. Päädyin sitten käymään paikassa nimeltä Chaikhana. Kokeilin heidän listalta ”English Afternoon Tea 2” :sta. Hintaa oli reilut 20 euroa, ja sillä sai neljä pientä leipää, pari pullaa hilloineen ja valinnaisen jälkiruoan (päädyin juustokakkuun). Niin ja tietysti teetä – …
Tykkään englantilaisesta teekulttuurista, ja mikä kuulostaisikaan enemmän englantilaiselle kuin ”Margaret Hope”? Heti piti ostaa tätä irtoteetä Stockmannilta, kun kuulin näin englantilaisen nimen! Kyseessä on Darjeeling -tee, tarkemmin sanottuna toisen sadon tee (second flush). Darjeelingia kutsutaan ”teen shampanjaksi”. Margaret Hope on mustaa teetä, vaikka valmiin teen väri onkin jotakin muuta kuin normaalia punaista. Väri on ”kultaista” …